凤凰彩票开奖结果_凤凰彩票APP

一厢难求！年夜饭堂食预订火热 ，预制菜成新宠******

　　“你现在打电话太晚了 ，捡漏也未必能捡到 ，很多人都 是提前一个月就来预订包厢的 。”某餐厅工作人员告诉新京报贝壳财经记者。

　　兔年将至，年夜饭预订火了 。

　　早在去年12月份，在各大电商平台搜索“年夜饭”便已经有丰富的产品上线，而线下门店开放年夜饭预订 的时间则更早些，餐饮业普遍线上线下同时发力 ，喜迎新春 。

　　新京报记者采访多家餐厅了解到 ，目前很多年夜饭包厢均已订满，可谓“一厢难求”，堂食火热，线上预制菜同样备受追捧，甚至很多餐厅堂食菜品和预制菜均有销售，双管齐下争夺年夜饭市场 。

　　一厢难求！有顾客提前一年预订年夜饭包厢

　　1月11日 ，新京报贝壳财经记者随机拨打了全聚德(双井店)、汤城小厨(合生汇购物中心店)、旺顺阁鱼头泡饼(燕莎奥特莱斯店) 、淮扬府·游园惊梦(北京SKP店)等多家餐厅 的电话 ，得知其年夜饭包厢均已经订满，个别餐厅大厅内仍有位置 ，同时店员建议记者尽快预订 ，“估计这两天就会全满了。”

　　记者了解到，很多餐厅在除夕夜当天会停止营业，而营业且有年夜饭套餐的餐厅也并不会在这个活动上做过多宣传，大部分是线下营销，给到店消费 的顾客做介绍或者发传单。

　　即便如此 ，预订依然火爆。“很多人都 是提前一个月就来预订包厢 。”某餐厅工作人员告诉记者。

　　经记者摸查了解 ，每桌年夜饭 的堂食价格鲜少低于1000元，普遍在2000元以上(10人桌居多，也就 是客单价在200元以上) ，预订要交押金 ，押金在300元至1000元不等，同时需要提前选好套餐 、定好菜品 。

　　有些餐厅在除夕夜当天是不翻台 的，只接待预订顾客 ；还有的餐厅仅翻台1到2次，包厢只接待预订顾客，大厅只有几桌可以接待非预订顾客 ，但是店员提醒记者：“如果不提前预订 ，最好下午四五点就过来 ，否则大概率没位置。”

　　旺顺阁集团副总裁崔余健告诉新京报贝壳财经记者：“截至目前，旺顺阁鱼头泡饼23家北京门店、5家提督门店分别已预订年夜饭三百多桌 ，旺顺阁海鲜广场 、披云徽宴等几家主打高端宴请的餐饮门店预订一百余桌 。旺顺阁鱼头泡饼年夜饭堂食套餐有多款选择 ，客单价从240元到370元不等。”

　　年夜饭“一厢难求” 的情况不局限于北京，全国各地 的餐厅均有此类情况发生。

　　1月10日 ，新京报贝壳财经记者了解到 ，杭州知味观 的年夜饭包厢早已被预订满了 ，“我们做年夜饭已经30多年了，很多顾客吃完今年 的就会把明年的包厢预订上 ，现在我们大厅还有三四桌的余额 ，其他全满了。” 杭州知味观常务副总经理、行政总厨陈永青告诉记者 。

　　据陈永青介绍 ，杭州知味观每年 的年夜饭都 是爆满，“每年九 、十月的时候 ，我们 的年夜饭菜单就出来了 ，那时我们会和预订的顾客再次确认一下时间 、桌数、菜品等信息。”

　　在年夜饭的准备工作上，由于订单很早就满了，所以可以提前预估出春节期间餐厅所需的菜品量，“我们会提前半个月和供应商联系 ，提供我们对每种食材的需求数据。也会提前了解员工的返乡时间 ，做好春节期间 的培训和排班表 ，春节假期上岗的员工均按国家标准发放加班费。” 陈永青说。

　　在年夜饭菜单 的设置上 ，据陈永青介绍，杭州知味观每年都会对菜单进行微调 ，增加一些市场流行菜 ，“我们主要根据市场需求做调整 ，比如现在新杭州人越来越多 ，所以我们就增加了一些重口味 的菜 。”

　　陈永青说 ：“预计今年杭州知味观年夜饭套餐的销量和去年差不多 。”在他看来 ，疫情期间，年夜饭经济有过一段低谷期，目前处于回升状态。

　　紧抓“年夜饭”机遇 餐饮业稳岗留工、错峰休假

　　伴随着“新十条”等政策出台 ，疫情防控政策 的持续优化，餐饮业强势复苏中 。

　　“旺顺阁鱼头泡饼使用有机鲜活鳙鱼，为确保春节期间市场供应 ，已从多个优质水源地预订活鱼25万斤 。随着门店生意逐步恢复 ，召回了一百多名疫情期间离京的员工 ，也联系了不少小时工 、寒假工作为补充。无论是堂食、外卖、外送 的年夜饭套餐 ，还是盆菜、腊味、鱼头泡饼预制菜礼盒 ，旺顺阁为消费者 的年夜饭餐桌做好了充足准备 。” 旺顺阁集团副总裁崔余健告诉记者。

　　入行20多年来 ，胡大饭馆此前的除夕夜都是员工的聚会，并不对外营业，今年有所不同 ，胡大饭馆将首次涉足年夜饭套餐。

　　谈及做这一决定 的初衷，胡大饭馆运营总监张胜滔告诉记者 ，“可谓 是供应与需求 的双向奔赴 。”

　　从元旦假期开始，胡大饭馆迎来了客流量暴增，“元旦期间，我们的营收比疫情前增长了15%左右，客流量也恢复到了疫情前 的九成 ，现在客流量每天都在增长，双休日涨幅更大 。” 张胜滔表示 ：“因为很多老顾客或当面或电话来询问我们这边有没有年夜饭 ，又加上我们了解到今年除夕夜不营业的餐厅较多 ，所以也想抓住这次在经营方面 的尝试机会 。”

　　记者了解到，为了稳岗留工 ，胡大饭馆鼓励员工就地过年 ，安排错峰休假，今年1月份在京工作的员工按照1.5倍薪资发放，春节还准备有红包。

　　据悉，今年除夕，胡大饭馆的营业时间 是上午10点至次日凌晨3点 ，目前已经可以接受预订，一共有4款堂食套餐可供选择，即“堂食年夜饭 5-6人1358元套餐，8-12人1888/2288/2988元套餐 ，线上外卖以2-4人餐搭配为主。”为了丰富年夜饭套餐 的内容 ，除了小龙虾等经典菜品 ，胡大饭馆还特意推出了干烧大黄鱼等新菜 。

　　张胜滔表示 ：“目前我们主要 是线下推广年夜饭套餐，今年又是首次除夕夜营业 ，对于那晚的客流量和营业额 ，我们有着十分积极 的预期。”

　　预制菜成年夜饭新宠 ，多家老字号堂食、预制菜两手抓

　　1月9日，高月给家里预订的西贝年货礼盒就到货了 ，里面 是8种预制菜 ，包括狮子头 、猪肚鸡 、牛大骨、羊蝎子 、烤鱼等等。

　　“我们去年年夜饭吃 的就 是预制菜 ，当时我买了12个菜 ，1000多块钱 。今年节省成本 ，只买了8个硬菜 ，下单早 ，活动价才399元 ，然后再让我妈妈做几个菜就够了 。”记者了解到 ，年夜饭预制菜在去年便已经火爆，今年热度仍在持续 ，不少家庭和高月家一样，选择了预制菜和自己做菜相结合 的方式来操持年夜饭 。

　　1月9日，新京报贝壳财经记者从叮咚买菜等平台了解到 ，在1月2日至8日这周，年夜饭预订迎来首个高峰 、预制菜遭抢订 。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜说：“以往年夜饭的预订高峰一般在春节前一个礼拜 ，今年提前了半个多月 。”

　　据了解，叮咚买菜已推出“年夜饭预制菜”预订专区 ，其中 ，主打家乡味道的传统宴席“八大碗”系列，上线仅半个月 ，销量便突破10万份 ；主打营养健康 、高端品质的海鲜预制菜也很受欢迎 ，比如“避风塘炒面包蟹”，一天被订购5000多份 。

　　另外 ，叮咚买菜联名各地知名餐厅 ，如上海老饭店 、绿波廊、陶陶居、苏浙汇等，推出“年夜饭套餐送到家”系列，一周内已被订购8000份年夜饭 。

　　同时，记者了解到 ，很多餐厅为了抓住“年夜饭”机遇 ，不仅开放堂食、提供外卖，也上线了自己的预制菜产品。

　　杭州知味观今年便首次推出了年夜饭套餐的预制菜系列 ，“我们堂食 是每桌10人 ，预制菜主要是为了小群体消费者，准备了2到8人不等的分量，套餐种类不多 ，主要在我们自己 的小程序上售卖 ，目前销量还不错，每天至少能卖几十套 ，多 的时候有几百套，也算是一个新尝试。”陈永青告诉记者。

　　老字号餐饮品牌全聚德也 是堂食和预制菜两手抓 。据了解，全聚德已推出“全聚德”“川老大”“丰泽园”三大品牌的预制菜产品，包括毛血旺、小酥肉、酸汤肥牛等菜品 。而全聚德今年为年夜饭定制 的家宴礼盒中 ，烤鸭 是必不可少 的。

　　在线下门店接受堂食预订的同时 ，海底捞外送推出“开饭了”年货套餐 ，提供金汤酸菜鱼、川香椒麻鱼等多款年夜饭预制菜 。

中国朋友助柬学生告别“流水席”式课堂******

　　中新社柬埔寨干拉省1月12日电 题 ：中国朋友助柬学生告别“流水席”式课堂

　　作者 欧阳开宇 余湘珺

　　干净 的课桌 ，粉刷过 的新墙 ，透过窗户的充足光线……柬埔寨干拉省安龙达塞中学学生波兰梅走进新校舍 ，“连心情也变明亮了” 。

　　1月上旬，中国云南省援柬埔寨干拉省安龙达塞中学教学设施项目启用 ，当地师生们终于有了属于自己的新校室 。新课堂第一天，波兰梅与同学们身穿白色衬衫、黑色半裙这一柬埔寨学生的经典校服套装 ，早早就来到学校开启“新鲜 的上学体验”。

　　安龙达塞中学2014年成立 ，由于没有校舍 ，只能借用当地小学 的教室 。小学一共15个教室。小学用10个，中学借用5个，学生们像“吃流水席”一样上课——七年级 的学生上午用完教室，八年级 的学生下午再来用。

　　“这一天我们盼了9年 ！”安龙达塞中学校长邓索卡向中新社记者说道 ，此前学生们没有固定的教室 ，安排教学很不方便 。

　　邓索卡说，新学校启用前 ，当地很多学生上学需求无法得到满足，一部分学生只能去10公里以外的中学上课 。早上7时上课，不到5时就得起床 ，骑1个多小时自行车到学校。一些家长甚至因为担心孩子的安全而让孩子辍学。

　　即便有机会就读，学生 的体验也不太好 。邓索卡回忆说 ，30多年前，他就是在这里上 的小学，只不过那时还是木质房屋，用树枝围起来的篱笆做了个简易围墙。1997年，小学重新翻修 ，有了现在的砖瓦房，但也年久失修，桌椅板凳老化严重 ，黑板、教具 、卫生间等设施都较为简陋 。

　　体育课 的活动场地更为局促。邓索卡说，体育课分为理论和实践两部分 ，通常让学生们到教室外 的空地上做体操。但由于学生多 、空地少，院子里还停满了摩托车、自行车 ，只能腾出一小块地方 。遇上雨天 ，低洼 的地方被淹 ，“很多学生都带着一身泥回家” 。

　　“现在好了，我们不但有了自己 的教学楼，而且一切都是新 的——新的课桌、黑板、灯光 ，学生们还收到捐赠 的新书包 ，现在上课都更有劲儿了 。”邓索卡说 ，感谢中国朋友们解决这里乡村学校教学资源老化，教育环境差 的问题 ，为安龙达塞村及附近村镇 的村民提供了更好的教学环境 。

　　该教学设施由中国云南省人民政府出资，云南省商务厅管理 ，委托云南省建设投资控股集团有限公司实施。教学楼面积约400平方米 ，包含6间能容纳50名学生 的教室及桌椅、白板等配套设施，学校还修建了围墙及内部道路供学生们活动 。

　　新学校启用当天 ，柬埔寨副首相兼外交大臣布拉索昆专程到现场参加仪式，向学生们发放学习用品，并与师生们交流 。布拉索昆告诉学生，要记得是中国朋友帮助他们建设了新课堂，要多做促进柬中交流的事 ，珍惜这份特殊 的友谊 。

　　“中国政府高度重视同柬埔寨 的教育合作 ，除帮助柬埔寨改善基础教育环境外，每年还提供大量奖学金名额 。”中国驻柬埔寨使馆公使衔参赞常健也鼓励学生们好好学习 ，将来去中国留学，做中柬友好的维护者 。

　　新操场上，同学们纷纷领取新书包 ，互相分享着喜悦。“学校离家近，比以前要节约40分钟 ，中午能回去吃午饭 、小睡一会儿 ，下午上课不再是‘瞌睡虫’了 。”波兰梅与小伙伴手拉手走在新校园中，笑靥如花 。(完)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）