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会跳舞的“茶中金镶玉”是如何炼成的 ？******

　　坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中的君山，由72座绵延起伏 的山峰组成 ，四面环水 ，山上林木茂盛 ，常年云雾缭绕。君山物产万类，其中茶最负盛名 。

　　烟波浩渺 的洞庭湖畔 ，君山岛青山如黛 ，茶园叠翠 ，一垄垄整齐划一的茶树 ，犹如绿色的碧浪随风摆舞。岛上肥沃的土壤、湿润的气候与北纬30度 的神奇地理位置，造就了中国十大名茶之一、黄茶之冠——君山银针。

　　今年70岁的高孝祖 是君山银针茶制作技艺的市级代表性传承人，他的父亲高阳文 是君山茶场建立时的第一位制茶师傅 。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶的制作技艺，这一做就是一辈子 。

　　“对君山银针已经有了一种特殊 的情感 ，感觉它就像 是自己的孩子一样。”聊起茶叶，高孝祖一下就打开了话匣子 。他介绍，“君山银针成品 的茶芽茁壮 ，大小很均匀 ，内呈橙黄色 ，外面包裹一层白毫，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就 是冲泡 的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞的茶’ 。”

　　君山银针的独特除了得益于得天独厚 的地理条件 ，更离不开其独特 的“黄茶工艺”。

　　杀青 、初烘、初包 、复烘、再包、足火……除了与其他茶众多共同点外，黄茶比其他茶类更为独特 的 是特殊工序“闷黄” 。就 是这近乎玄妙 的“双闷” ，才造就了君山银针 的独特。

　　“两次闷黄的时间不一致 ，第一次闷黄需要48小时 ，第二次根据茶 的状态再进行闷黄 。何时加压 ，手法轻重，温度湿度是否合宜，茶发酵时，应该保持多少温度 ，开多大窗，盖多厚被子 。”从事制茶技艺50多年 的高孝祖说：“没有什么技巧，全 是靠经验 。”

　　君山银针 的采摘和制作都有严格要求 ，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘 。“银针茶只采摘首轮单芽，也就是茶叶最顶端的部分 ，一个芽制成一片叶，所以很珍贵。”高孝祖介绍。

　　由于一年只采一季，君山银针茶在采摘上有着极高的要求。据高孝祖介绍 ，黄茶采摘奉行的 是“九不采”原则 ：雨天不采 、风霜不采 、开口不采、发紫不采 、空心不采 、弯曲不采 、虫伤不采 、细瘦不采、不合尺寸不采。在这样严苛的采摘标准下 ，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶 。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备，但对自己喜爱了一辈子 的茶，高孝祖还 是喜欢用手工制作 。“我没有其他特长 ，不会干别 的 ，只会制茶。机械做不出手工 的味道 ，从原材料的选取 ，到杀青 、烘干、摊凉、足火 ，每一步都 是机器无法达到的。”

　　说起这些 ，高孝祖很 是自豪 。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺的传承 、保护和推广。制茶五十多年，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师”。“我想把君山银针做得更完美，让越来越多爱上这块金字招牌 。”高孝祖笑着说。（岳沛 靳铃涵）

内蒙古“新”“老”港澳委员齐议政 ：远距离更易产生“新鲜感”******

　　中新网呼和浩特1月12日电 题：内蒙古“新”“老”港澳委员齐议政：远距离更易产生“新鲜感”

　　中新网记者 乌娅娜

　　在内蒙古自治区政协十三届一次会议的分组讨论中 ，来自港澳地区 的政协委员积极为内蒙古的发展建言献策，而他们中有今年第一次履职的“新委员” ，也有参加过多届会议 的“老委员” 。

　　尽管港澳地区与内蒙古南北相隔，但与会委员纷纷表示 ，远距离更容易产生“新鲜感” ，有更多合作的机会和可能 。

　　“我今年第一次担任政协委员 ，已经安排好在本届政协会议闭幕后走访一些创业孵化企业和高校开展调研。”魏立新是澳门青年创业孵化中心 的董事 ，他把“促进内蒙古与澳门创新创业合作”写进了自己 的提案当中 。

　　魏立新介绍 ，澳门青年创业孵化中心为当地 的青年创业者提供财务 、法律 、咨询等服务，还举办创业活动 、论坛等 ，为青年人提供了优质的创业环境 。

　　澳门青年创业孵化中心已“北上”与内地多地开展了合作 。“从我们以往 的经验来看，澳门青年与内地青年合作创业成功率更高 ，这一模式也可以在内蒙古地区进行复制。”魏立新坦言。

　　内蒙古作为中国向北开放 的桥头堡，拥有得天独厚 的区位优势，而澳门也被赋予“世界旅游休闲中心”“中国与葡语国家商贸合作服务平台”和“以中华文化为主流，多元文化共存 的交流合作基地” ，“两地在创新创业环境上都具有不同 的优势和资源 ，可以建立恒常 的沟通机制 ，共享两地创业资源 ，共同为有志于拓展 的创业青年提供服务 。”魏立新说道。

　　时隔三年，香港委员许美娟再次来到呼和浩特参会。“虽然三年没有过来，但 是我们一直利用网络履职，通过政协云平台 ，参与线上读书会 ，进行线上考察，能够及时了解内蒙古各个领域的发展状况 。”

　　凭借冬奥会的余温 ，许美娟也看到了内蒙古发展冬季旅游 的潜力。她介绍 ：“香港民众其实很热衷于冬季旅游，但大多都会选择国外，大部分人并不了解内蒙古 的冬天有多么美 。希望内蒙古好好把握冬季旅游资源，进一步宣传 ，让更多香港民众亲身感受冬天的内蒙古 。”

　　在她 的提案中还提到 ，内蒙古因独特 的地理环境和气候条件 ，孕育了种类繁多 的道地中药材品种 ，但由于种种原因，内蒙古中药材产品“养在深闺人未识”。香港有着中药材先进 的科研体系 、国际化市场营销体系和雄厚的资金优势 。两地共同发展中药材产业的前景广阔 。

　　来自香港 的吴葵生 是内蒙古政协 的“老委员”，在看到新一届年轻有为 的港澳委员时，他很欣慰 ，但同时也告诉他们：“政协委员参政议政 ，不 是会上说两句话就可以，一定要多考察、多研究 ，了解实际情况，提案才能更加精准 ，才能真正反映社情民意。”

　　吴葵生早已把内蒙古当成了他 的第二故乡 ，他说：“觉得内蒙古很遥远，是因为不了解，远的不是距离 ，而 是心。港澳委员就是要做好桥梁纽带 的作用 ，增进相互了解的同时，为内蒙古与港澳地区乃至与粤港澳大湾区之间传递更多信息和理念 。”

　　对此，吴葵生建言 ，建设蒙·港澳经贸文化合作交流信息化平台，为内蒙古招商引资 、人才引进和内蒙古企业走出去牵线搭桥提供服务。(完)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）